MALZEME:
2 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1 instant maya
1 çay kaşığı şeker
aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
ÜSTÜ İÇİN.
250gr kıyma
2 soğan
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
bir demet maydanoz
pulbiber
2 çorba kaşığı yağ
tuz
YAPILIŞI:
Önce hamur yoğrulup mayalandırılır.Sonra harçı çiğ olarak karıştırılır.Hamurdan parça koparılıp oval şeklinde açılır.İç harçtan konulup kenarları kapatılır.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar fırında pişirilir...
''alıntı''
PENCERE AÇMIŞ BÖREK:
10 yaprak milföy hamuru
5 sosis
2 sivri biber
1 çay b. kaşar p. rendesi
1 yumurta
1 çorba k. ketçap
kekik
HAZIRLANIŞI:
5 adet milföyü fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı
sürün.
İç harcı için 5 adet kesilmiş sosis,2 adet sivri biber,ketçap
kaşar peynir rendesi ekleyip karıştırın.Milföyleri ortasına
iç harcı ekleyin.Diğer 5 adet milföyü bıçağın ucuyla ortalarından
kesin.Fırın tepsisindekiş milföylerin üzerine kapatın.Kesilmiş
olan orta kısımlarını pencere gibi açın üzerine yumurta sarısı
sürün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
oktay ustadan
PATLICANLI BÖREK:
3 patlıcan
1 su b. süt
kaşar peyniri rendesi
3 yufka
sıvıyağ
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyip doğrayın. Tencereye alın üzerine sütü ve kaşar peyniri
rendesini ekleyip pişirin. Genişçe bir teflon tava alın.Birinci yufkayı serin. İkinci yufkanın
yarısını parçalayar serin. Üzerine patlıcan sosu dökün. Tekrar kalan yufkayı parçalayın.
Tavanın kenarından sarkan parçalara içe katlayın. Yufkanın ara katlarına ve en üstüne
biraz sıvıyağ serpiştirin. Tavayı ocağınızın üstüne alın. Çevirerek böreğinizi nar gibi
kızartın. Dilimleyerek sıcak servis yapın.İçi nefis dışı çıtır nefis bir börek..
PUF BÖREĞİ:
1 yumurta
yarım çay b. sıvıyağ
2 ç.k. yoğurt
yarım p. kabartma tozu
alabildiği kadar un
tuz
iç harcı için:
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
ara katlar için:
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına sıvıyağı alın üzerine 1 adet yumurtayı kırın.2 çorba kaşığı
yoğurdu ilave edip tuzunu ve kabartma tozunu da ilave edip çırpma teliyle karıştırın.
Karıştırma kabına ise alabiliği kadar unu ekleyerek yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlak hamurlar açın.
1.hamurun üzerine sıvıyağ ile yağlayın üzerine diğer hamuru ilave edin tekrar
yağlayın ve bu şekilde hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Bir tabağa un serpin ve üzerine hamurunuz alın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
Buzdolabından hamurunuzu çıkartıp merdane yardımıyla hamurunuz açın.
Karıştırma kabına beyaz peyniri rendeleyin.Maydonozu kesin ve beyaz peynirle karıştırın.
Hamurun üzerine parça parça koyup diğer hamuru üzerine kapatıp bir bardak yardımı ile
kesin.uç kısımların iyice kapatın.
Tavaya sıvıyağı alın kızdırın ve hazırladığınız puf börekleri kızartıp servis edin.
MALZEMELER:
4 su b.un
1 p.kuru maya
2 çorba k.toz şeker
1 çorba k.tuz
2 çorba k.tereyağı
1 çay b.süt
alabildiği kadar su
1 yumurta
iç harcı için:
1 kase haşhaş
1 çay b.sıvıyağ
üzeri için:
toz haşhaş
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına önce unu alıp ortasını açalım. ortasına
mayayı alalım. kenarına tuz ve şekeri serpelim. mayanın
üzerine süt,erimiş tereyağı ,yumurtanın akı ve su
ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayıp yarım saat
mayalanmasını bekleyelim. daha sonra hamuru açıp
üzerine sıvıyağ ile karıştırılmış haşhaş ezmesini sürüp
rulo yapalım. ruloyu büyük bir simit şeklinde sarıp
tepsiye alalım. üzerine kalan yumurta sarısını sürüp
yine haşhaş tohumu serperek 180 derecede
pişirelim. dilim dilim keserek ılık servis yapalım.
hem bereketli hem de çok lezzetli…